La fumée d'huile de sauté chinois est-elle trop grande? Le taux de séparation de l'huile à 90% est-il suffisant suffisamment?

L'odeur de wok et la fumée de sauté chinois sont l'âme de la nourriture délicieuse, mais la fumée instantanée d'huile fait également un problème de nettoyage de la cuisine. Face à des émissions de fumée de pétrole allant jusqu'à 150 m³ par minute, le paramètre nominal "à 90% du taux de séparation du pétrole" du Hood traditionnel peut-il vraiment y faire face?
Que signifie un taux de séparation de l'huile de 90%?
Selon le National Standard GB / T17713, le taux de séparation de l'huile fait référence à l'efficacité de la hotte pour séparer et récupérer l'huile de l'air. La valeur de 90% signifie que 10% de la brume pétrolière peut encore s'échapper vers l'environnement extérieur - pour une famille chinoise qui se saute trois fois par jour, elle équivaut à environ 120 grammes d'huile attachés aux murs et aux tuyaux chaque mois. L'accumulation à long terme entraînera des charges de nettoyage et même des risques d'incendie.
Le test ultime des sautés chinois: pourquoi un taux de séparation de 90% n'est-il pas suffisant?
Les simulations de laboratoire montrent que lors des poivrons à sauté, la température de l'huile atteint instantanément 270 ° C et la concentration de PM2,5 monte à 800 μg / m³ (10 fois plus élevée que la norme nationale). À l'heure actuelle, bien que le modèle de taux de séparation à 90% puisse capturer la plupart des grandes gouttelettes d'huile, les composés organiques volatils (COV) avec un diamètre inférieur à 0,3 μm pénètrent toujours le filtre. Ce qui est plus grave, c'est que la température élevée provoque une carbonisation de l'huile et adhérer aux lames du ventilateur, réduisant la durée de vie de l'équipement.
Percée technique: comment réaliser une «évasion zéro» de la fumée d'huile?
Shengzhou GEXIANG Electric Appliance Co., Ltd. a lancé la gamme Hood avec la technologie "Triple Interception" pour cibler les points de douleur des cuisines chinoises:
Système de boost centrifuge: la vitesse du vent est augmentée à 22 m / s pour garantir que la fumée d'huile est inhalée au moment de la génération;
Filtre Nano en céramique: la taille des pores est réduite à 0,1 μm, le taux de séparation est augmenté à 98% et les COV et les particules de coke sont interceptés;
Revêtement autonome: La surface du filtre est recouverte de dioxyde de titane, qui décompose la graisse à haute température et réduit la fréquence du nettoyage manuel.
Selon les tests tiers, cette technologie réduit la quantité de résidus de graisse à moins de 10 grammes par mois et prolonge la durée de vie du ventilateur de 40%.
En tant que leader mondial des appareils de cuisine, Shengzhou Gexiang a été profondément impliqué dans des scénarios de cuisine chinois, et ses produits ont réussi la certification de l'UE et le test de pression de sauté chinois. Notre capuche de portée est équipée d'un système de détection de pression intelligente qui peut identifier automatiquement la concentration de fumée d'huile et ajuster la puissance. En mode sauté, le volume d'air est instantanément augmenté à 680 m³ / h, garantissant que la fumée d'huile est "capturée dès qu'elle est générée."